之前就電視上看過蔡季芳老師的蜜紅豆做法,


那時候就一直覺得很不錯,因為每次煮紅豆湯都要煮好久


但也一直忘了有這個省時的方法,因為冬至快到,


想說可以和湯圓一起煮,一定很好吃


所以上網查了一下做法:


蜜紅豆


材料:紅豆1000g,2號砂糖1000g,塩半匙


作法:


1.  紅豆不需洗過直接放入鍋中,加水至淹過紅豆後開火煮滾,再將浮起的紅豆挑掉,


     水倒掉,再用乾淨水洗過


2.  倒入6杯水,放入電鍋中,外鍋加2杯水煮至開關跳起,悶15分,若紅豆未全部熟軟,


      先用筷子把紅豆翻拌均勻,內鍋不加水,外鍋1杯水煮至開關跳起,悶15


3.  再開蓋趁熱加2號砂糖,塩,以筷子輕輕的攪拌均勻後,起鍋倒入保鮮盒中放涼,


      再放入冰箱


ps:1.紅豆顏色愈淺,愈快熟透


  2.放塩避免食用紅豆脹氣


       3.若用6.5杯水,煮好豆子較濕,先倒一半到容器,做甜點配料,如紅豆冰;


   另一半用瓦斯爐、鍋子炒3分,變乾,做為甜點餡料!


【作法參考自蔡季芳老師】


 


我的紅豆沒煮這麼多,但水加多了,所以煮出來就如下圖一,


有水水的感覺;另外拿出一部份用瓦斯爐、鍋子炒3分,


變乾,做為甜點餡料(想做紅豆饅頭)如圖二!


這樣在冬天想喝碗紅豆湯,方便許多


 


▼圖一


 


 


▼圖二



 


 


冬至前就煮好了,一直沒貼文,好巧在大河馬格子上看到她也有做哦


只是做法略有不同,有興趣的人可以去看看她的做法-紅豆


 


 


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留言列表 (4)

發表留言
  • 阿嘉莎
  • <p>阿嘉莎不諳廚藝....只有欣賞的份....</p>
    <p>不過蔡季芳老師是阿嘉莎的高中同學.....真是與有榮焉ㄚ  ! </p>
    <p>祝智慧城堡  ~</p>
    <p>                   新年快樂 </p>
    <p>                          心想事成 !!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • shiela
  • <p>你們這些賢慧的女人真的是很厲害</p>
    <p>什麼都會做,給你們拍拍手</p>
    <p>新年快樂喔!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆12/31/2008 09:25:23]<p>不是我賢慧,我只是藉由網路的發達,學到好多東西,</p>
    <p>現學現賣啦!也祝您新年快樂!</p>
  • genevadolphin
  • <p>冬天來碗熱熱的紅豆湯</p>
    <p>真是溫暖人心ㄋㄟ</p>
    <p>前幾天才在鮮芋仙買芋圓紅豆(可是料好少喔)</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/30/2008 10:42:29]<p>對啊!我也是這麼想,所以才煮了一鍋,冰在冰箱,</p>
    <p>要吃隨時都有<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>,自己煮一鍋吧!</p>
    <p>這樣可以加很多料哦!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>